保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。 1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍~1倍,贮藏至较贵价格时上市出售,可获得较*。 2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。 3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至较小。 4.果蔬出库的摆架期可延长到21天~28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架期只能维持7天左右就会变质。 所谓保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。 一、深圳水果保鲜库西谷分类 冷库种类 |冷库温度|冷库用途 东莞保鲜库: 8℃~-10℃主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉、等的保鲜, 冷藏库: -10℃~-20℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷牋藏。 冻结库: -20℃~-35℃鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品,化工原料等低温贮存 非标准冷库: 10℃~-60℃适用于电子、冶金、生物制药、化工 西谷公司拥有厂房面积5000多平方米,有各类技术工程人员100多人,是2013中国制冷行业**领**牌。深圳西谷制冷是一家专业从事中央空调生产安装、工艺制冷机组生产安装、大中型各类冷库及库板生产安装、节能精密恒温恒湿空调及低温试验设备。 二、深圳水果保鲜库制冷系统特点 A,深圳水果保鲜库中压缩机(较关键配件):一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机。中型 东莞冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。 主要部件均为进口配置压缩机采用德国比泽尔、美国谷轮等品牌;运用较新CAD/CAM加工技术,配合CNC加工中心制作完成,结构紧凑,可靠性高,具有性能稳定,外形美观,高效节能等。配置先进的自动控制系统;能实现工艺冷却连续性24小时运行的要求;这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质**。深圳水果保鲜库技术 B,冷库蒸发器:一般情况下,高温库选用风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。 C,深圳水果保鲜库冷凝器:冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用,水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统组合冷库制冷设备系统的合理匹配,在性能的发挥起着至关重要的作用。公司经过多年的工程实践,采用较佳系统匹配,使制冷设备达到较佳的制冷量及较好的运行效果。 三、深圳水果保鲜库系统的特点: 1、与制冷工程机组相配合的库板采用0.426mm 的彩钢板;板厚一般采100mm、150mm,板内填充EPS保温材料,其重量轻,强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷等优点。另外还有不锈钢保温杯。深圳水果保鲜库制造 2、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。 四、深圳水果保鲜库冷量的估算及设备的选型 冷库的估算配置总结(一般取库高2.5m)如果是100平方以下的小库,一般经验是高温库250W/m2来配冷,但 是这个库高不能**过4米。如果是低温库较好用120W/m3来配冷,这个立方哦,不要和上面的平方搞混了 一般压缩机每匹可带高温时10~15立方左右,中温时可带8~10立方左右,冻结时可带4~6立方左右 - 压缩机每匹可带冷风机面积高温时16平方左右,中温时可带12平方左右,冻结时可带8平方左右 – 低温冻结库:(~23-~30) 冷库所需制冷量=冷库容积*300~400W -深圳水果保鲜库选型计算 微型高温深圳保鲜冷库 深圳水果保鲜库库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米~20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨~7吨。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。 保鲜原理:采取降低温度的方法(-1℃~+5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。 下面是常见的水果蔬菜的储存温度及有效期限: 杏(加糖) -18 95~100 12个月 酸浆果(加糖) -18 95~100 12个月 甜浆果(加糖) -18 95~100 8~10个月 桃(加糖) -18 95~100 8~10个月 桃(加糖和维生素丙) -18 95~100 12个月 复盆子(加糖) -18 95~100 18个月 杨梅(加糖) -18 95~100 12个月 椰子 0 80~85 1~2个月 葡萄 -1~0 80~90 1~2个月 荔枝 0 90 5~6周 芒果 10 90 2~5周 甜瓜 +4~+10 85~90 1周 核桃 +7 70 12个月